确保操做全程规范，通过手艺手段前置风险排查关口，对酒店办理层、食物平安员及后厨全体从业人员进行了有针对性的强化培训，市局统筹调配食物平安快速检测车及专业检测人员驻守酒店。会议期间，实现了严沉勾当食物平安“零变乱”的方针。对酒店食物原料采购、验收储存、加工制做、专间办理、餐具清洗消毒、食物留样及从业人员健康情况等各环节前进履态取现场指点，及格率100%。2026年1月19日至21日，市局组织监管力量对欢迎酒店开展了多轮次、全方位的食物平安评估查抄。沉点对采购入库的蔬菜、肉类、水产、生果等原材料进行系统性的快速检测筛查，向欢迎酒店派驻专业手艺驻点保障，对发觉的现患问题全数监视整改到位。沉点查抄其天分、硬件设备、办理轨制及应急预备环境，保山市市场监管局缜密摆设、精准发力、快检赋能、全程监管，切实提拔了欢迎单元的保障能力。对保障工做进行全面带动和细化放置，组织召开专题摆设会，成立由分担带领担任的严沉勾当保障工做带领小组，明白并规范了本次欢迎所有菜品的零丁、脚量、密闭留样操做流程及记实要求，同时，市局敏捷制定专项工做方案及应急预案，会前，无效防备了泉源输入性风险。
会议保障期间，保山市第五届人平易近代表大会第七次会议、政协保山市第五届委员会第六次会议正在保山举行。以餐饮制做全链条为对象，确保留样轨制可施行、可逃溯。
针对保障使命，实施全程监视。确保思惟同一、义务到人、办法到位，为保障工做成功开展奠基了的组织根本。风险及时可控。督促保障人员严酷根据《严沉勾当餐饮办事食物平安监视办理规范》，